Cascaritas wurde 2023 gegründet2. Die Firma entstand aus einer Geschäftsidee von Studenten der TH OWL in Lemgo, die darauf abzielte, koffeinhaltige Softdrinks und Tees aus Kaffeekirschen (Cascara) herzustellen, als geschmackvolle Alternativen zu Kaffee und Energy-Drinks.