Description
Das Schweizer Startup Yumame Foods, gegründet 2021 von der erfahrenen Chemie-Ingenieurin und Lebensmittelmanagerin Eliana Zamprogna Rosenfeld, setzt auf innovative pflanzenbasierte Fleischalternativen durch die Kombination von Fermentation und Pilzen. Anders als herkömmliche Fleischersatzprodukte entstehen bei Yumame durch Fermentation komplexe Aromen und eine besondere Textur, was zu geschmacklich einzigartigen und nachhaltig produzierten Lebensmitteln führt. Das Unternehmen mit Sitz in Küsnacht verfolgt das Ziel, minimal verarbeitete, umweltschonende und gesunde pflanzliche Produkte zu entwickeln, und befindet sich aktuell in der Validierungsphase mit ersten Testkunden.
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Place
Küsnacht
/
Schweiz
Founding
2021
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