Das Food-Startup Not Egg, hinter dem die Vonher GmbH mit Geschäftsführerin Yi-Ting Wang steht, revolutioniert den Markt für Ei-Alternativen mit einem rein pflanzlichen Spiegelei. Das Produkt basiert auf natürlichen Zutaten wie Soja, Mungobohnenkernen, Kürbis und Karotten und ist als fertig geformtes Tiefkühlprodukt konzipiert, das sich in nur drei Minuten zubereiten lässt. Not Egg ist nicht nur vegan, gluten- und cholesterinfrei, sondern auch reich an Proteinen und verzichtet bewusst auf den typischen Eigeschmack und -geruch, um eine breite Zielgruppe anzusprechen.