Das Schweizer Food-Startup Ensoy, im Juli 2021 von Lukas Rösch und Simone im Thurgau gegründet, hat sich zum Ziel gesetzt, den Tofu-Genuss zu revolutionieren. Das Unternehmen stellt in seiner Manufaktur in Amriswil aus regionalem Bio-Soja Tofu mit einer zarten, geschmeidigen Konsistenz her, der sich bewusst von herkömmlichen, oft als gummiartig empfundenen Produkten abhebt. Mit kreativen Geschmackskombinationen wie Senf, Balsamico oder Knoblauch will Ensoy auch Menschen überzeugen, die Tofu bisher kritisch gegenüberstanden.