Das 2017 in der Steiermark, Österreich, gegründete Alefried Fermentorium ist eine Mikrobrauerei, die sich auf die Herstellung von wilden Bieren und unkonventionellen, fermentierten Getränken spezialisiert hat. Der Fokus liegt auf der Verwendung von lokalen, biologischen Zutaten und der Spontangärung mit wilden Hefen aus der Umgebung, um einzigartige und komplexe Geschmacksprofile zu erzeugen, die stark vom Terroir geprägt sind. Alefried verfolgt einen handwerklichen und experimentellen Ansatz, um lebendige, naturbelassene Biere abseits des Mainstreams zu kreieren, die oft in Holzfässern reifen und eine Brücke zwischen traditioneller Braukunst und moderner Innovation schlagen.