Food Startups / Wo neue Ideen das Lebensmittelregal verändern.

Alpengummi

Kaugummi aus Baumharz und Bienenwachs

Challenger

Österreich

Wien

Das 2019 in Wien von Sandra Falkner und Claudia Bergero gegründete Food-Startup Alpengummi stellt den ersten natürlichen Kaugummi der Alpen her. Die Kaumasse des Produkts besteht aus heimischem Baumharz und Bienenwachs, wodurch das vom Aussterben bedrohte Handwerk der Pecherei unterstützt wird. Alpengummi ist biologisch abbaubar, frei von Kunststoffen sowie künstlichen Süßungsmitteln und bietet eine nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Kaugummis, die oft auf Erdöl basieren.

2019

Alefried Fermentorium

Wilde Biere

Emerger

Österreich

Graz

Das 2017 in der Steiermark, Österreich, gegründete Alefried Fermentorium ist eine Mikrobrauerei, die sich auf die Herstellung von wilden Bieren und unkonventionellen, fermentierten Getränken spezialisiert hat. Der Fokus liegt auf der Verwendung von lokalen, biologischen Zutaten und der Spontangärung mit wilden Hefen aus der Umgebung, um einzigartige und komplexe Geschmacksprofile zu erzeugen, die stark vom Terroir geprägt sind. Alefried verfolgt einen handwerklichen und experimentellen Ansatz, um lebendige, naturbelassene Biere abseits des Mainstreams zu kreieren, die oft in Holzfässern reifen und eine Brücke zwischen traditioneller Braukunst und moderner Innovation schlagen.

2017

Black Hat Coffee

Spezialitätenkaffee

Emerger

Deutschland

Hamburg

Das 2018 in Hamburg von Inna Zamikhovska und Slava Zamikhovskyy gegründete Food-Startup Black Hat Coffee hat sich auf Spezialitätenkaffee spezialisiert, der sich durch eine hohe Qualität mit einem SCA-Score von mindestens 85 Punkten auszeichnet. Das Unternehmen vergleicht die Kunst der Kaffeeröstung mit dem Schneiderhandwerk und bietet neben online vertriebenen, einzigartigen Kaffeemischungen auch ein ganzheitliches Erlebnis in der eigenen Espresso-Bar in Hamburg an.

2018

Berioo

Saft- und Suppenkuren

Challenger

Deutschland

Münster

Das 2013 in Münster von David von Papen und Marcus gegründete Food-Startup Berioo hat sich auf Bio-Saft- und Suppenkuren spezialisiert, die sich an gesundheitsbewusste Menschen richten. Das Kernangebot besteht aus sorgfältig zusammengestellten Kuren, die aus reinen Obst- und Gemüsesäften sowie herzhaften Suppen bestehen und den Körper bei einer bewussten Ernährungspause unterstützen sollen. Berioo legt dabei großen Wert auf 100 % biologische und vegane Zutaten, den Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe und füllt seine Produkte nachhaltig in Glasflaschen ab.

2013

Functional & Free from

Bitterliebe

Bitterstoffe als Nahrungsergänzung

Challenger

Deutschland

Mannheim

Das 2018 in Mannheim von Andre Sierek und Jan Stratmann gegründete Food-Startup Bitterliebe hat es sich zur Mission gemacht, Bitterstoffe wieder fest in der Ernährung der Menschen zu etablieren. Bekannt geworden durch die TV-Show "Die Höhle der Löwen", konzentriert sich das Unternehmen auf Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tropfen, Kapseln, Pulver und Sprays, die aus erlesenen Naturkräutern hergestellt werden.

2018

Cerealien, Brot & Aufstriche

beSonder

Bio-Impact-Drinks

Emerger

Österreich

Baden

Das österreichische Food-Startup beSonder hat sich auf die Herstellung von Bio-Impact-Drinks spezialisiert, die ohne Zuckerzusatz auskommen und zu 100 % natürlich und vegan sind. Die Produktpalette umfasst kreative Getränke wie "Kurkuma-Ingwer" oder "Aronia-Ingwer" sowie Ingwershots, die als Genuss mit gesellschaftlichem Mehrwert positioniert werden.

n/a

ELY Manufaktur

Handgemachte Fruchtaufstriche und Essigkreationen

Emerger

Deutschland

Sankt Augustin

Das 2018 von Katie professionell gegründete Food-Startup "by katie" hat sich auf handgemachte Fruchtaufstriche und Essigkreationen spezialisiert, die sich durch einen hohen Fruchtanteil und den Verzicht auf Gelierzucker auszeichnen. Inspiriert von den Marmeladen ihrer Mutter, entwickelt Katie natürlich belassene Produkte ohne Zusatzstoffe mit fruchtig-säuerlichem Geschmack.

2018

Fertiggerichte & Konserven

Bone Brox

Knochenbrühen in Bio-Qualität

Challenger

Deutschland

Berlin

Das 2016 in Berlin gegründete Food-Startup Bone Brox hat sich auf die Herstellung von traditionellen, lang gekochten Knochenbrühen in Bio-Qualität spezialisiert. Die Gründer, Jin-Woo Bae und Konrad Knops, wollen mit ihren Produkten wie Knochenbrühen vom Weiderind oder Freilandhuhn ein nährstoffreiches "Superfood" wiederbeleben, das reich an Kollagen und Aminosäuren ist. Bone Brox verfolgt dabei den "Nose-to-Tail"-Ansatz für mehr Nachhaltigkeit und bietet neben den Brühen zum Trinken auch Kollagenpulver und weitere Produkte an, die sich an gesundheitsbewusste Konsumenten richten.

2016

Bug Break

Energie-Riegel aus gerösteten Buffalowürmern

Emerger

Deutschland

Witzeeze

Bug Break ist ein deutsches Food-Startup, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von proteinreichen Snacks aus Insekten spezialisiert hat. Das Kernprodukt ist ein handgemachter Energie-Riegel aus gerösteten Buffalowürmern, Mandeln und Sesam in einem Karamellmantel, der als nachhaltige und nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Snacks konzipiert ist. Das von Folke Dammann in Witzeeze gegründete Unternehmen, das 2015 auch in der TV-Show "Die Höhle der Löwen" vorgestellt wurde, möchte mit seinen Produkten wie Riegeln, ganzen gerösteten Insekten und Insektenmehl das Essen von Insekten in Europa populärer machen.

n/a

Bunte Burger

Vegane Bio-Burger

Challenger

Deutschland

Köln

Bunte Burger, 2014 von Mario Binder und Ulrich Glemnitz in Köln gegründet, ist ein Food-Startup, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von veganen Bio-Burgern spezialisiert hat. Das Unternehmen, das als Foodtruck begann und später ein Restaurant eröffnete, bietet eine Vielzahl von bunten und kreativen Burger-Patties an, die auf rein pflanzlichen Zutaten basieren und frei von künstlichen Zusatzstoffen sind. Z

2014

Bugfoundation

Burger Patty aus Insekten

Pioneer

Deutschland

Osnabrück

Das 2014 in Osnabrück von Baris Özel und Max Krämer gegründete Food-Startup Bugfoundation war ein Pionier bei der Einführung von Insekten-Lebensmitteln in Deutschland. Das Hauptprodukt des Unternehmens war der "Bux Burger", ein Burger-Patty, der hauptsächlich aus den Larven des Buffalowurms (Alphitobius diaperinus) und Soja hergestellt wurde, um eine nachhaltige und proteinreiche Alternative zu herkömmlichem Fleisch zu bieten. Nach der erfolgreichen Markteinführung in Deutschland, Belgien und den Niederlanden wurde das Unternehmen 2021 von einer Tochtergesellschaft der Kupfer-Gruppe übernommen.

2014

Bluu Seafood

Kultivierter Fisch

Challenger

Deutschland

Berlin

Bluu Seafood ist das erste Unternehmen in Europa, das sich auf die Entwicklung und Herstellung von kultiviertem Fisch spezialisiert hat. Das 2020 von Dr. Sebastian Rakers und Simon Fabich in Berlin gegründete Food-Startup stellt hochwertige und nachhaltige Fischprodukte wie Fischstäbchen und Fischbällchen aus Zellkulturen her. Ziel des Unternehmens ist es, eine Alternative zur traditionellen Fischerei zu bieten, um die Meeresökosysteme zu schützen und eine nachhaltige Proteinversorgung für die wachsende Weltbevölkerung zu gewährleisten.

2020

Cookie Bros.

Produkte aus oder mit essbarem Keksteig

Challenger

Deutschland

Berlin

Das von den Gründern der "SD Sugar Daddies GmbH" in Berlin ins Leben gerufene Startup Cookie Bros. hat sich auf die Herstellung von essbarem Keksteig zum Löffeln spezialisiert und damit eine Marktlücke in Deutschland gefüllt. Der Teig, der ohne rohe Eier und Backpulver hergestellt wird und somit sicher für den sofortigen Verzehr ist, wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie "Classic", "Chocolate Chip" und "Brownie" angeboten.

2018

COLLIDE

Kollagen-Getränke

Emerger

Deutschland

Hamburg

Das 2020 in Hamburg von Eloy Gut und Feras Al-Barazanchi gegründete Startup COLLIDE hat sich auf die Entwicklung von Performance-Getränken und funktionellen Lebensmitteln spezialisiert, deren Kernzutat Kollagen ist. Die zuckerfreien und koffeinhaltigen Drinks sind die weltweit ersten im Performance-Segment, die Kollagen als einzige Proteinquelle nutzen und sollen Sportler sowie Menschen mit einem aktiven Lebensstil bei der Regeneration und Leistungssteigerung unterstützen.

2020

Coffee Circle

Faire Spezialitätenkaffees

Challenger

Deutschland

Berlin

Das 2010 in Berlin von Martin Elwert, Robert Rudnick und Moritz Waldstein-Wartenberg gegründete Startup Coffee Circle vertreibt online Spezialitätenkaffees, die direkt und fair von Kaffeebauern, vor allem aus Äthiopien, bezogen werden. Das Geschäftsmodell vereint den Verkauf von hochwertigem, in der eigenen Berliner Rösterei veredeltem Kaffee mit sozialem Engagement, indem pro verkauftem Kilogramm ein Euro in Entwicklungsprojekte in den Anbauregionen investiert wird. Coffee Circle legt Wert auf Transparenz in der gesamten Wertschöpfungskette und fördert durch direkte Handelsbeziehungen und hohe Abnahmepreise die Lebensbedingungen der Kaffeefarmer und ihrer Familien.

2010

COFYMI

Faire Spezialitätenkaffees

Emerger

Deutschland

Herrenberg

Das von Fynn Campbell, Corny und Mimi gegründete Stuttgarter Startup COFYMI hat sich auf Spezialitätenkaffee spezialisiert, der nicht nur hochwertig, sondern auch ethisch und fair gehandelt ist. Das Unternehmen röstet seine Kaffeebohnen aus Ländern wie Peru, Brasilien und Äthiopien schonend und in kleinen Chargen, um das volle Aroma zu entfalten. Mit jedem verkauften Kilogramm Kaffee unterstützt COFYMI zudem soziale Projekte und ermöglicht beispielsweise Kindern in Äthiopien den Schulbesuch.

n/a

CALOW

Hard Seltzer und weinbasierte Spritz-Getränke

Emerger

Deutschland

Lohne

Das von Benno Orschulik und Markus Diekmann gegründete Startup CALOW hat sich auf die Herstellung von Hard Seltzer und leichten, weinbasierten Spritz-Getränken spezialisiert. Die Produkte, die unter dem Motto "weniger süß, weniger Kalorien, kein zugesetzter Zucker" vermarktet werden, zielen auf einen bewussten Genuss ohne Verzicht ab und werden in der Pfalz abgefüllt. Ursprünglich als Hard Seltzer mit Fokus auf den Geschmack gestartet, erweiterte das aus dem Oldenburger Münsterland stammende Unternehmen sein Sortiment um fertige Spritz-Varianten, die sich durch natürliche Zutaten und einen geringeren Kaloriengehalt als klassische Aperitifs auszeichnen.

n/a

Coffee Annan

Faire Spezialitätenkaffees

Emerger

Deutschland

Berlin

Das deutsch-schweizerische Startup Coffee Annan, 2019 von Marcel Lorenz gegründet, revolutioniert die Kaffee-Wertschöpfungskette, indem es Spezialitätenkaffees aus Ländern wie Kenia, Uganda und dem Kongo direkt im Ursprungsland rösten lässt. Dieser "Roasted-at-Origin"-Ansatz bekämpft koloniale Handelsstrukturen und sorgt dafür, dass rund 50 % des Verkaufspreises in den Anbauländern verbleiben, anstatt der üblichen 10-15 %. Mit Standorten in Zürich und Berlin vertreibt das Unternehmen die fair gehandelten und oft biologisch angebauten Kaffees direkt an Endkunden und Unternehmen, um so einen nachweislich sozialen und ökologischen Mehrwert zu schaffen.

2019

Chichery

Fettfrei geröstete Kichererbsen

Emerger

Schweiz

Boppelsen

Das Schweizer Food-Startup Chichery, unter dem Dach der evimero gmbh von Thomas Cantaro in Boppelsen gegründet, hat sich auf fettfrei geröstete Kichererbsen als gesunde Snack-Alternative spezialisiert. Inspiriert von Kindheitserinnerungen aus Sizilien, bietet das Unternehmen die nährstoffreichen und allergenfreien Kichererbsen in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Meersalz, Sweet Sesame und dunkler Schokolade an.

n/a

Öle, Saucen & Gewürze

Chipeño

Rauchig-scharfe Chipotle-Saucen

Challenger

Schweiz

Horw

Das 2018 von den drei Freunden Samuel Graf, Thamon Duss und Kevin Lustenberger gegründete Schweizer Startup Chipeño AG mit Sitz in Horw hat sich auf die Herstellung von rauchig-scharfen Chipotle-Saucen spezialisiert. Inspiriert von einer Mexiko-Reise, kombiniert das Kernprodukt den Geschmack von über Holzfeuer geräucherten Jalapeños mit cremiger Schweizer Mayonnaise und wird in verschiedenen Varianten, inklusive einer veganen Option, angeboten.

2018

Catch your Bug

Lebensmitteln auf Insektenbasis

Emerger

Deutschland

Ulm

Das 2020 von Marco Schebesta in Ulm gegründete Food-Startup Catch your Bug hat sich auf die Herstellung und den Vertrieb von proteinreichen Lebensmitteln auf Insektenbasis spezialisiert. Das Produktsortiment umfasst eine Vielzahl von Snacks wie gewürzte und geröstete Insekten, Proteinriegel und -chips, aber auch Insektenmehl zum Kochen und Backen. Catch your Bug bezieht seine Insekten, darunter Heimchen, Mehlwürmer und Heuschrecken, von der ersten deutschen Speiseinsektenzucht "six feet to eat" und möchte mit seinen Produkten zu einer nachhaltigeren Ernährung beitragen.

2020