Die Welt der Food Startups steht niemals still. Trotz abnehmender Gründungszahlen entdecken wir fast täglich neue Jungunternehmen, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den Lebensmittelsektor vielfältiger, nachhaltiger, fairer und/oder einfach leckerer zu machen. Sechs dieser Neuentdeckungen stellen wir euch im folgenden vor.
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25.05.2025
Philipp Wolf
Watchlist: Sechs Food Startups zum entdecken
Dieses mal in der Watchlist: Sojasauce aus Deutschland, Drinks für Anime-Fans, ein Snack-Klassiker aus den USA, Sirup aus Bier und einiges mehr.
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Startups
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Jolis´s Feinkost – Biersirup
Zwei Regensburger*innen, ein Problem und eine clevere Lösung: Als Christian Joachim während der Pandemie auf 2.000 Litern Bier sitzen blieb, entschied er sich gegen Wegschütten – und für Innovation. Zusammen mit Heidrun Bollinger, einer ehemaligen Grafikdesignerin mit Juweliergeschäft, entstand Biersirup: ein konzentrierter, vielseitig einsetzbarer Geschmacksträger für die Küche, der bitterem Bier den Schrecken nimmt. Vom Corona-Frust zur Feinkostlinie – inklusive veganer Bio-Produkte – hat sich das Duo in kurzer Zeit eine spannende Nische erarbeitet. Der Auftritt bei „Die Höhle der Löwen“ war kein Sprung ins kalte Wasser, sondern der nächste logische Schritt auf dem Weg raus aus der Krise und rein ins Feinkostregal.
https://www.jolies-feinkost.de/sirup
re.garum
Stephanie Lüpold tauscht den CEO-Posten gegen die Fermentationskammer – und bringt mit re.garum eine moderne Umami-Alternative in die „Höhle der Löwen“. Gemeinsam mit ihrem Team verarbeitet sie hochwertige Nebenprodukte zu geschmacksintensiven Saucen, ganz ohne künstliche Zusätze oder überdosiertes Salz. Was bei anderen im Abfall landet, wird hier zur geschmacklichen Geheimwaffe – durch ein eigenes Verfahren, das traditionelle Fermentation mit technologischem Know-how verbindet. re.garum ist kein Brühwürfel-Upgrade, sondern ein stilles Plädoyer für eine nachhaltigere, smartere Küche – und eine echte Bereicherung für jedes Gewürzregal.
UKOMAI
Gründer Jens Lippert bringt mit UKOMAI nicht einfach Sojasaucen auf den Markt – er bringt ein Stück Japan auf den Löffel. Inspiriertvon seinem Aufenthalt im Land der aufgehenden Sonne, übersetzt er seine Liebe zur japanischen Esskultur in handwerklich gebraute, fassgereifte Umami-Bomben. Die Zutaten? Gentechnikfrei, sorgfältig ausgewählt und verarbeitet wie ein gutes Gedicht – in kleinen Chargen, mit viel Geduld und noch mehr Geschmack. UKOMAI ist kein Asia-Regal-Produkt von der Stange, sondern ein Statement: für Qualität, Tiefe und die Freude am Essen.
In eigener Sache
ECKN
ECKN Cheezy Bites sind der Beweis, dass Sehnsucht manchmal der beste Rezeptentwickler ist. In einer Berliner Küche entstand aus Heimweh nach einem US-Klassiker ein Snack, der jetzt auch deutschen Knusperfans den Kopf verdreht. Die Hauptzutat: echter Cheddar. Der Twist: glutenfreies Hafermehl, keine Nüsse, kein Schnickschnack – einfach cheesy, crunchy und verdammt lecker. Hinter dem Ganzen steckt ein 1-Person-Startup mit US-Wurzelnund viel Biss. Wer sagt, Soulfood gibt’s nur mit Zucker, kennt diese Cracker noch nicht.
Saturo
Saturo macht Schluss mit Snack-Dilemma und Nährstoff-Unsicherheit. Europas erste vollwertige Trinkmahlzeit ist zurück –diesmal mit einem Upgrade für alle, die mehr wollen: 36 g pflanzliches Protein pro Flasche, zuckerfrei, ballaststoffreich, vegan. Entwickelt für den Alltag, gedacht für Körper und Kopf. Ob Immunsystem, Stoffwechsel oderMuskelregeneration – Saturo versorgt dich mit allem, was du brauchst. Ohne Kühlschrank. Ohne Kompromiss. Einfach trinken, satt sein, weitermachen. Eat complete.
UWU
Erfrischungsgetränk trifft Fandom: UWU ist das erste Anime-Getränk „made in Germany“ – und kommt nicht etwa aus Tokio, sondern aus der kreativen Ecke von Gründer Hai und seinem Team. Was als Otaku-Traum begann, wurde zur marktreifen Softdrink-Rebellion gegen Plastikflaschen, langweilige Sorten und gesichtslose Marken. Statt Zuckerwasser liefert UWU laserbedruckte Dosen mit Storyline, Waifus und Husbandos – und positioniert sich irgendwo zwischen Merchandise, Popkultur und Nachhaltigkeit. Zugegeben: ein bisschen nerdig, ein bisschen abgefahren – aber eben auch verdammt eigenständig.
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