Health & Balance

Preventive Food steht für ein wachsendes Bedürfnis nach Lebensmitteln, die mehr können als satt machen. Produkte in diesem Cluster versprechen keinen kurzfristigen Genuss, sondern langfristiges Wohlbefinden. Sie positionieren sich an der Schnittstelle von Ernährung und Gesundheit – teils wissenschaftlich fundiert, teils vom Zeitgeist getragen.

Dazu gehört Functional Food, das Vitamine, Mineralstoffe oder Probiotika gezielt ergänzt. Auch der Hype um Superfoods wie Chia, Goji oder Moringa zahlt darauf ein – oft exotisch, manchmal überhöht, aber immer mit einem gesundheitlichen Versprechen im Gepäck. Darmgesundheit ist dabei nicht nur ein Nischenthema für Apothekenprodukte, sondern längst Teil moderner Ernährungsroutinen.

Im Trend liegt auch personalisierte Ernährung – sei es per DNA-Test oder KI-basiertem Ernährungscoach. Wer sich nach Clean Eating ernährt, setzt auf natürliche, möglichst unverarbeitete Lebensmittel. Gleichzeitig boomt die Nachfrage nach Free-from-Produkten, die auf Gluten, Laktose oder Zucker verzichten – oft ohne medizinische Notwendigkeit, aber mit klarem Lebensgefühl.

Auch Low-Carb oder Detox bedienen das Bedürfnis nach Kontrolle über den eigenen Körper, oft gepaart mit dem Wunsch, sich von den vermeintlichen Altlasten moderner Ernährung zu befreien.

Das Cluster „Preventive Food“ versammelt also Produkte, die Ernährung zur präventiven Maßnahme machen – gegen das Altern, gegen Stress, gegen Zivilisationskrankheiten. Essen wird hier zur Selbstoptimierung mit Löffel und Gabel.

Active Fuel beschreibt ein Trend-Cluster, das sich auf funktionale Energiezufuhr konzentriert – speziell für Menschen, die körperlich aktiv sind oder es zumindest sein wollen. Hier geht’s nicht um Genuss oder Achtsamkeit beim Essen, sondern um Leistung. Produkte in diesem Bereich versprechen Power, Ausdauer oder schnelle Regeneration – und das möglichst praktisch verpackt.

High-Protein-Produkte stehen dabei ganz oben auf dem Einkaufszettel: Proteinriegel, Skyr, Drinks, Chips, Puddings – alles darf, nichts muss schmecken, Hauptsache: viel Eiweiß. Die Zielgruppe reicht vom Fitnessstudio-Pro bis zum Gelegenheitssportler, der „irgendwas Gutes für den Körper“ tun will. Auch Hülsenfrüchte erleben in diesem Kontext ein Revival – nicht als Omas Linsensuppe, sondern als pflanzliche Proteinquelle im modernen Gewand.

Ergänzt wird das Cluster durch Performance Nutrition – eine Kategorie, die von der Sportindustrie in den Mainstream schwappt. Elektrolytdrinks, Energie-Gels und Recovery-Snacks bieten schnelle Versorgung vor, während oder nach dem Training – egal ob für den Halbmarathon oder den stressigen Arbeitsalltag.

Active Fuel steht also für Produkte, die nicht sättigen, sondern antreiben sollen. Ernährung wird hier zum Mittel zum Zweck: mehr Fokus, mehr Power, mehr Output – in der Muckibude genauso wie im Büro.

Mindful Eating ist das Gegengewicht zur leistungsgetriebenen Ernährung. Statt Kalorien zu zählen oder Makros zu optimieren, steht hier das bewusste Erleben im Fokus: Was esse ich? Warum esse ich es? Und wie fühlt es sich danach an? Dieses Trend-Cluster vereint alte Heiltraditionen mit neuen Routinen, moderne Lifestyle-Produkte mit spirituellem Unterbau.

Ein zentrales Element ist Mood Food – Lebensmittel, die Emotionen beeinflussen oder innere Balance fördern sollen. Adaptogene wie Ashwagandha, funktionale Pilze wie Reishi oder Inhaltsstoffe wie CBD versprechen Stressreduktion, besseren Schlaf oder mehr Fokus. Die Grenze zwischen Snack und Supplement verschwimmt – Genuss und Funktion gehen Hand in Hand.

Ergänzt wird das Cluster durch holistische Ernährungskonzepte, die Körper, Geist und Seele gleichermaßen ansprechen. Hier spielen Ayurveda und die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) eine Rolle – oft nicht eins zu eins übernommen, sondern westlich interpretiert. Gewürze, Fermentation und individuelle Typisierungen stehen im Mittelpunkt – ebenso wie das Essen im Einklang mit den Jahreszeiten oder der inneren Konstitution.

Und dann ist da noch der spirituelle Genuss: Ritual-Kakao, alkoholfreie Zeremonie-Drinks, Tee-Zeremonien – allesamt Ausdruck einer neuen Wertschätzung für das Innehalten. Statt schneller Shots lieber achtsame Schlucke.

„Mindful Eating“ steht für Ernährung als persönliche Praxis. Wer so isst, sucht nicht nach Instant-Energie oder Diäterfolg – sondern nach Verbindung: zu sich selbst, zur Natur, zur Kultur des Essens.

Sober Sips beschreibt ein Trend-Cluster, das mit der klassischen Trinkkultur bricht – oder sie neu interpretiert. Im Mittelpunkt stehen Getränke, die ganz bewusst weniger Alkohol enthalten oder ganz ohne auskommen. Nicht, weil man muss, sondern weil man will. Trinken wird zur bewussten Entscheidung, nicht zur gesellschaftlichen Pflicht.

Kern der Bewegung sind entalkoholisierte Getränke – allen voran alkoholfreies Bier, das längst in Geschmacksrichtung und Markenauftritt mit seinen alkoholischen Pendants konkurriert. Auch alkoholfreie Weine holen auf, wenn auch mit Qualitätsunterschieden. Entscheidend ist: Diese Produkte wollen nicht Verzicht signalisieren, sondern neue Genussmomente schaffen.

Dazu kommt eine neue Generation von Getränken: die New Spirits. Das Spektrum reicht von alkoholfreien Spirituosen über fermentierte Essiggetränke wie Shrubs bis hin zu Mocktails und Proxy-Weinen – also komplex komponierten Getränken, die nicht mehr versuchen, Wein oder Gin zu imitieren, sondern eigene Geschmackserlebnisse bieten. Auch hochwertige Traubensäfte erleben ein Comeback – nicht als Kindergetränk, sondern als ernstzunehmende Alternative im Glas.

Ein dritter Zweig sind Lower-Alcohol-Produkte wie Hard Seltzer oder alkoholischer Kombucha – mit weniger Umdrehungen, aber stilvoll inszeniert.

„Sober Sips“ richtet sich an alle, die Genuss und Geselligkeit suchen, aber Kontrolle behalten wollen. Ob aus gesundheitlichen Gründen, Lifestyle-Motiven oder einfach wegen des morgendlichen Meetings: Wer so trinkt, trinkt mit Haltung. Und mit Geschmack.

Protein 2.0 steht für die nächste Evolutionsstufe der Proteinversorgung – eine, die tierische Quellen hinterfragt, neue Wege geht und dabei nicht nur Gesundheit, sondern auch Umwelt und Ethik im Blick hat. Das Cluster vereint alternative Proteinquellen mit innovativen Rezepturen und neuen Geschmacksbildern – jenseits von Steak und Shake.

Im Zentrum stehen pflanzliche Alternativen. Was mit Soja und Hafer begann, ist heute ein breites Sortiment an pflanzlichen Fleisch- und Milchalternativen, die geschmacklich immer näher ans Original rücken – oft mit Hilfe von Fermentation oder neuen Texturierungsverfahren. Algen ergänzen das Spektrum: Sie liefern nicht nur Protein, sondern auch Mineralstoffe und Umami – und gelten als besonders nachhaltige Ressource.

Zwischen Schwarz und Weiß positionieren sich hybride Rezepturen – etwa Produkte, die zur Hälfte aus Fleisch, zur Hälfte aus Gemüse bestehen. Der Gedanke: Den Fleischkonsum reduzieren, ohne ihn gleich ganz aufzugeben. Diese Mischformen treffen besonders die sogenannte Flexitarier-Zielgruppe – pragmatisch, alltagstauglich, weniger dogmatisch.

Und dann gibt es noch die Insektenproteine – nahrhaft, effizient, proteinreich. In Riegeln, Pasta oder Burgerpatties verarbeitet, sollen sie die Scheu vor der neuen Quelle abbauen. Auch wenn der kulturelle Widerstand in vielen westlichen Ländern noch groß ist: Das Potenzial ist da – ökologisch wie ernährungsphysiologisch.

„Protein 2.0“ meint also mehr als neue Zutaten. Es steht für einen Paradigmenwechsel: Weg vom tierischen Standard, hin zu einer diverseren, bewussteren und zukunftsfähigeren Proteinversorgung.