„Health Care“ umfasst Produkte und Innovationen, die das körperliche Wohlbefinden gezielt unterstützen und präventive Gesundheit fördern. Sie reicht von der Stärkung des Immunsystems über die Förderung der Darmgesundheit (Fermentation, Prä-, Pro- und Postbiotika, Ballaststoffe) bis hin zur Herzgesundheit durch Cholesterinmanagement, Omega-Fettsäuren und Blutdruckregulation. Ergänzt wird der Bereich durch Superfoods, die natürliche Nährstoffquellen mit funktionalem Gesundheitsnutzen verbinden und einen ganzheitlichen Ansatz für moderne Ernährung verkörpern.

„Clean Living“ steht für einen bewussten, achtsamen Lebensstil, der auf Reinheit, Natürlichkeit und Balance setzt. Sie umfasst Themen wie Lower Alcohol mit neuen alkoholfreien Alternativen und Spirituosen, die den Genuss ohne Promille ermöglichen, sowie Clean Eating, das auf minimal verarbeitete, natürliche Zutaten fokussiert. Ergänzend stehen Low-Carb- und Free-From-Konzepte (frei von Zucker, Gluten, Laktose oder Histaminen) für eine individuell angepasste, transparente Ernährung, die Körper und Wohlbefinden in den Mittelpunkt stellt.

„Tailored Nutrition“ beschreibt den Wandel hin zu einer individuell abgestimmten Ernährung, die persönliche Bedürfnisse, Lebensstile und Gesundheitsziele in den Mittelpunkt stellt. Unter Personalized Nutrition fallen personalisierte Ernährungspläne, ganzheitliche Ernährungskonzepte und maßgeschneiderte Nahrungsergänzungsmittel, die auf genetische, biologische oder lifestylebezogene Faktoren eingehen. Zudem gewinnt die Female-Focused Nutrition an Bedeutung – mit Produkten und Konzepten, die speziell auf die gesundheitlichen und hormonellen Bedürfnisse von Frauen abgestimmt sind.

„Diets & Detox“ steht für Ernährungsansätze, die auf gezielte Regeneration, Gewichtsmanagement und Entlastung des Körpers ausgerichtet sind. Sie umfasst verschiedene Diätformen und Fastenkonzepte, die den Stoffwechsel anregen, das Wohlbefinden fördern und eine bewusste Balance zwischen Ernährung und Gesundheit unterstützen. Im Mittelpunkt steht dabei der Wunsch nach einem klareren, energiegeladenen Körpergefühl durch kontrollierte Ernährung und regelmäßige Detox-Phasen.

„Beauty & Wellness“ verbindet innere Ausgeglichenheit mit äußerem Wohlbefinden und steht für einen ganzheitlichen Ansatz von Schönheit, Gesundheit und Achtsamkeit. Sie umfasst spirituellen Genuss und Rituale zur mentalen Balance, ebenso wie die Förderung von Schlafgesundheit und Entspannung als zentrale Säulen moderner Selbstfürsorge. Ergänzend gewinnen Beauty Foods an Bedeutung – funktionale Lebensmittel, die Haut, Haare und Nägel von innen unterstützen und natürliche Schönheit durch bewusste Ernährung fördern.

„Performance Food“ steht für Ernährung, die gezielt auf körperliche und geistige Leistungsfähigkeit ausgerichtet ist. Sie umfasst Focus Foods, die Konzentration und kognitive Funktionen fördern, sowie Sports Nutrition, die Regeneration, Muskelaufbau und Ausdauer unterstützt. Darüber hinaus gewinnt der Bereich Daily Energy an Bedeutung – Produkte mit wachmachenden Inhaltsstoffen wie Koffein oder Taurin, die nicht nur in Energy Drinks, sondern zunehmend auch in alltäglichen Konsumformen wie Snacks oder Kaugummis vorkommen und den Energiehaushalt im Alltag stärken.

„Sustainable Proteins“ fokussiert sich auf zukunftsfähige, ressourcenschonende Eiweißquellen, die Gesundheit, Umwelt und Ethik miteinander vereinen. Dazu zählen zellkultivierte Proteine, die tierische Produkte nachhaltig reproduzieren, sowie pflanzenbasierte Alternativen, die auf natürliche, umweltfreundliche Rohstoffe setzen. Ergänzt wird der Bereich durch hybride Rezepturen, die verschiedene Proteinquellen kombinieren, und Insektenproteine, die als besonders effiziente und nährstoffreiche Quelle für nachhaltige Ernährung gelten.

„Waste Reduction“ steht für den bewussten Umgang mit Ressourcen und die Minimierung von Lebensmittel- und Verpackungsabfällen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Unter Circular Food fallen innovative Konzepte, die Zutaten wiederverwenden oder Nebenprodukte neu verwerten, anstatt sie zu entsorgen. Zudem fördern Ansätze wie Verpackungsreduktion durch wiederverwendbare Systeme und Zero Food Waste durch Food-Sharing, verbesserte Portionierbarkeit und verlängerte Haltbarkeit eine nachhaltige, verantwortungsvolle Lebensmittelkultur.

„Ethical Foods“ steht für eine bewusste, verantwortungsvolle Ernährung, die ökologische, soziale und ethische Werte in den Mittelpunkt stellt. Sie umfasst Maßnahmen für mehr Tierwohl, faire Produktionsbedingungen und Fair- bzw. Direct-Trade-Initiativen, die Transparenz und Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette sicherstellen. Zudem gewinnen ethische Alternativen an Bedeutung – etwa nachhaltige Ersatzprodukte für Kakao oder Kaffee, die Umweltbelastungen reduzieren und gerechtere Handelsstrukturen fördern.

„Green Shift“ beschreibt den Wandel hin zu einer ökologisch verantwortungsvollen und zukunftsorientierten Lebensmittelproduktion, die Klima- und Ressourcenschutz in den Mittelpunkt stellt. Sie umfasst regenerative Landwirtschaft, die Biodiversität, Bodengesundheit und nachhaltige Anbaumethoden fördert, sowie innovative Konzepte wie Indoor- und Vertical Farming, die ressourceneffiziente Anbausysteme in urbanen Räumen ermöglichen. Ergänzt wird der Bereich durch Local Foods – regionale und saisonale Produkte aus handwerklicher Herstellung oder „Local Exotics“ – und durch Ansätze zur CO₂-Einsparung, etwa durch die Reduktion von Transportgewichten, den Einsatz von Pulverformaten oder andere Maßnahmen, die Emissionen entlang der Lieferkette senken.

„Convenience“ steht für den Wunsch nach Zeiteffizienz, einfacher Zubereitung und moderner Alltagstauglichkeit bei gleichzeitig hoher Qualität und Frische. Dazu zählen Ready-to-Produkte wie Fresh-Cut-Angebote, Flüssigmahlzeiten oder trinkfertige Cocktails, die sofortigen Genuss ermöglichen. Meal-Kits erleichtern das Kochen zu Hause durch vorportionierte Zutaten und Rezepte, während Smart-Kitchen-Technologien wie Thermomix-Systeme oder Küchenrobotik den Kochprozess automatisieren. Ergänzend prägt die Snackification den Trend – mit innovativen, sättigenden Mini-Mahlzeiten, herzhaften Riegeln und gesünderen Snack-Alternativen für den flexiblen Konsum unterwegs.

„Simple Supply“ steht für neue, unkomplizierte Wege der Lebensmittelbeschaffung, die den Zugang zu frischen und fertigen Produkten effizienter gestalten. Dazu zählt New Food Delivery, also innovative Lieferkonzepte wie Schnelllieferdienste, automatisierte Zustellung oder abonnementbasierte Systeme, die Flexibilität und Bequemlichkeit vereinen. Ergänzend treiben Automaten- und Smart-Stores die Entwicklung voran – mit intelligenten Verkaufsstellen, die rund um die Uhr verfügbar sind und den Einkauf durch Technologie, Automatisierung und bargeldlose Systeme vereinfachen.

„Taste Adventure“ steht für die Freude am Entdecken neuer Geschmackswelten und den spielerischen Umgang mit Genuss. Unter Little Escapes fallen nostalgische Revival-Trends, limitierte Editionen, saisonale Highlights und verspielte Produkte für sogenannte Kidults, die kindliche Neugier und emotionale Genussmomente ansprechen. Global Flavors hingegen zelebrieren kulinarische Vielfalt – von Chaos-Cooking und kreativen Fusion-Küchen über exotische Zutaten, Food-Pairings und Delikatessen bis hin zu Street-Food, Soul Food und World Wide Sweets, die internationale Geschmackserlebnisse in den Alltag bringen.

„Emotional Moments“ stellt den emotionalen und sozialen Wert von Lebensmitteln in den Mittelpunkt – Essen wird hier zum Ausdruck von Identität, Lifestyle und Gemeinschaft. Unter Food for the Feed fallen Influencer-Produkte und ASMR-Erlebnisse, die Genuss als Content und Erlebnis inszenieren. Little Luxury steht für Premiumprodukte und handwerkliche Qualität, die alltägliche Momente veredeln. Mit New Grocer entstehen neue Einkaufserlebnisse nach dem Vorbild von Erewhon oder Whole Foods, die bewussten Konsum und Lifestyle verbinden. Ergänzend betont Community Farming – etwa durch Crowdfarming oder Urban Gardening – den gemeinschaftlichen, nachhaltigen Zugang zu Lebensmitteln und deren Ursprung.